tagine de poulet aux olives

tajine de poulet et olives

voila un plat très facile qui ne demande pas de prise de tête!!
dépaysement garanti

ingredients

cuisses de poulet selon le nombre de personnes et la taille du tajine
1.5 d'oignon jaune( pour 4 cuisses)
200 g d'olive dénoyautées
1 carotte moyenne
1 pomme de terre
sel, poivre, safran, cumin, coriandre sec et mi-moulu, jus de citron (4 cuil a soupes), paprika, ras el hanut
1 verre d'eau( moyen)

préparation

laver les cuisses, les mettre dans le citron
entre temps éplucher la pomme de terre, carotte, et les oignons
dans le tajine, mettre les 3/4 des oignons,puis les cuisses, et les épices

mettre sur feu très doux et couvrir, le poulet et les oignons vont suer
pas besoin d'ajouter de la matière grasse
laisser 10 min et ajouter la carotte et l'eau

 

laisser cuire 20 min sur feu entre doux et moyen, et ajouter la pomme de terre coupée, les olives bien laver et dessalée(sinon ajuster le niveau de sel dès le départ)
laisser cuire 15 min sans augmenter le feu,
ajuster l'assaisonnement et ajouter le 1/4 d'oignon qui reste et laisser cuire 15 min
servir chaud