"c'est fait maison à 100%"

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by feloucette


tartelettes au lemon curd meringués

Publié par feloucette sur 3 Mai 2010, 05:00am

Catégories : #petits fours

pour changer de la traditionnelle tarte au citron,
j'ai fourré mes mini tartelettes au lemon curd,
et j'ai fais une meringue italienne.

 

 100_6035.jpg

 

ingrédients

pâte sablée

lemon curd:
3 oeufs entiers
zeste de 2 citrons
150g de sucre
130g de de beurre
120g de jus de citron

meringue italienne:
25g de blanc d’œuf
50g de sucre
20g d’eau

préparation:

pré-cuire les fonds de tartelettes environ 10 minutes à 180 °C,
pour la pâte sablée, l'idéal est de la faire soi-même,
ca ne prend pas beaucoup de temps,
et le résultat ne peut être que meilleur.

pour le lemon curd: dans une casserole, mélanger tous les ingrédients,
et seulement 20 g de beurre, une fois le mélange épaissit,
laisser tiédir et incorporer le reste du beurre,
et bien fouetter le tout. réserver.

pour la meringue: faire chauffer le sucre et l’eau à 120°C,
et les incorporer aux blancs montés en neige.

 

100_5992.jpg

laisser les fonds refroidir et les fourrer d'une
cuillère à soupe de lemon curd, couvrir de meringue italienne,
et faire dorer dans un four
(préchauffé au maximum et réglé sur grill) 5 à 8 minutes.

 

 100_6010.jpg

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Murielle avec 2L 24/11/2010 00:21



Wa, je découvre ton blog après que tu sois venu voir le mien et j'aime beaucoup. J'ai pris la recette des tartelettes au lemon curd, je sais pas quand je vais les faire mais les fêtes arrivant ça
ne devrais pas tarder. Merci. Biz



Mama de Delice-Yeux 04/07/2010 16:39



Très jolies tes petites tartelettes !



kouky 30/05/2010 21:17



hummm! je craque!! bonne fête!! bises! kouky



Myriam 21/05/2010 22:04



Elles donnent super envie !!



manou1983 10/05/2010 18:59



Huummm elles ont l'air trop bon!!



Mel1693 08/05/2010 18:33



Waaaaa elles sont super appétissantes tes tartelettes, trop belles !!!



Mary 07/05/2010 23:49



Mes tartelettes préférées hummmmm !!!! C'est à quel heure que l'on prend le café chez toi ma belle lol !!!


Gros bisous €€



Mélanie 07/05/2010 17:52



Je la mets tout de suite dans mes favoris ! A tester rapidement...



Naouel 04/05/2010 12:42



trop tentantes tes tartelettes et bien jolies bravo!



Mama de Delice-Yeux 03/05/2010 21:39



J'adore les mini tartelettes ! Un pur moment de gourmandise.



kaouthar de tunis 03/05/2010 16:44



wouaaaaaaaaw vraiment sympa!!!



Cuisine-gourmande 03/05/2010 12:52



Merci ! Vivement le 30 pour présenter la recette !!!


Bonne chance à toi aussi !


Bon après midi !



sabry 03/05/2010 08:36



huuuummmm une vraie gourmandise ...


bonne journée ..bisous ...



llysa 03/05/2010 08:03



bjr feloucette, tes tartellettes sont à tombe! bravo ma belle! bonne journée et bisous)



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