chutney rouge

comme promis, la recette de chutney rouge qui a accompagné mes parathas.

ingrédients

5 tomates peléés et coupées en dès

1 morceau de gimgembre frais
8 piments vert oiseaux ou autres piments
1 cas maïzena
1 cac cumin grain
1 cac grain de moutarde noire en grain ( pas mis)
1/2 cac curcuma
1/2 cac paprika
2 feuilles laurier 
sel et sucre
huile d'olive

préparation

dans une casserole, mettre l'huile,  et ajouter le cumin , grains de moutarde , paprika , curcuma. dès que on entend que ca "craque" ajouter tomates en dés , piment, le gingembre,  sel et feuilles de laurier. laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen.

hors du feu ajouter la maïzina et le sucre fondu dans une cas d'eau. c 'est prêt!

sur cette photo c'est en version bento.