"c'est fait maison à 100%"

"c'est fait maison à 100%"

by feloucette


oreilles du juge

Publié par feloucette sur 7 Juillet 2009, 12:55pm

Catégories : #patisserie orientale


oreilles du juge


coucou à toutes
je ne sais pas d'où cette patisserie tient son nom "oudnin el kadhi", mais c'est un vrai délice. j'ai cherché un peu partout une recette facile, et j'avoue que j'ai eu beaucoup de mal à en trouver dans la blogsphère.
pour une premiere fois, je suis assez fier de moi



ingrédients


500 g de farine
4 oeufs
4 cuil à soupe d'huile
4 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
eau
miel ou sirop, ou encore sucre glace


préparation

tamiser la farine puis ajouter les oeufs un à un, bien mélanger. Ajouter ensuite l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
pétrir la pâte sur un plan de travail, en ajoutant l'eau petit à petit, et jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.en faire des petites boules et les réserver.



à l'aide d'un rouleau de pâtisserie, étaler chaque boule pour obtenir une galette de 1mm environ.
Couper des lanières selon la taille souhaitée, les réserver dans un linge fariné et surtout il faut les couvrir.



Chauffer l'huile dans une grande marmite sans la porter à ébullition.
Piquer l'extrémité d'une lanière avec une fourchette en tenant l'autre extrémité avec une main. Tremper quelques secondes dans l'huile la partie tenue par la fourchette puis rouler rapidement la pâte autour de la fourchette.



C'est prêt lorsque qu'elle est de couleur claire.
les mettre tout de suite après cuisson dans le miel ou le sirop chaud, ou laisser égoutter et saupoudrer de sucre glace.





Commenter cet article

faty 14/02/2013 11:50


je te remercie infiniment pour la recette de ouedn el kadi elle est  hyper delicieuse et tres facile à faire elle a plut a toute la famille  j'ai deja essayé pls recettes mais le
resultat etait horrible  jusqu'au  jour ou je suis tombee sur ta recette(بارك الله فيك)

oumotalal 19/08/2012 04:40


Une recette typiquement algérienne, j'adore. 3id moubarak sa3id ma chère, à toi et à toute ta famille.

saker 09/04/2012 12:15


bonjour, savez vous que ce "gateau" est consommé spécialement à "paques juive" pour vénérer l'occasion de chrussification de Jesus, et ce juge "elkadhi" n'est autre que celui qui a condamné Jesus
à cette peine!!!!!!!!!!!!!! bon appetit


 

najat 17/07/2009 22:45

salut c'est super bon ces oreilles de juges mème sans le mièl

Celine 11/07/2009 09:55

Connaissant très bien les patisseries algériennes et le Maroc (j'y suis allée plusieurs fois) je trouve dommage que tu te trompes sur les origines des patisseries,c'est quand même important dans un blog vu par pls personnes,ces patisseries là sont algériennes et très bonnes, légères, voilà c'était ma petite parenthèse)
tu les as très bien réussis, ça donne envie de croquer dedans, tu es douée !

sagweste 08/07/2009 16:13

je connais ça!! c'est vraiment très bon !! miamm
bisou
sag

charoufa 08/07/2009 01:09

elles sont vraiment bien reussis , nous a l'est Algerien on appelle ca m'karkchettes.
bises charoufa

AurelieW 07/07/2009 18:08

elles sont mignonnes ces petites zoreilles

Cojocano 07/07/2009 16:04

c'est très rigolo le nom de ces gateaux

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents