"c'est fait maison à 100%"

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by feloucette


meringue PAVLOVA et colis de framboise

Publié par feloucette sur 9 Mars 2009, 15:46pm

Catégories : #desserts et entremets

meringue PAVLOVA et son colis de framboise


pour mon dessert j'ai opté pour une tarte meringuée, très facile, fondante avec une croute croustillante
une vraie merveille!


ingredients


6 blancs d'œufs
200 g de sucre
1 pincée de crème de tartre
1 cuil a soupe de maïzina
75 g de framboises
25 g de sucre glace


préparation


battre les blancs d'œufs avec la pincée de sel en neige lustrée, mélanger la crème de tartre avec la maïzina et le sucre, ajouter peu a peu ce mélange aux blancs en battant sans arrêt pour obtenir une neige ferme.
beurrer un moule, le tapisser de papiers de cuisson, et saupoudrer de maïzina.

repartir uniformément les blancs dans le moule, faire cuire 1 heure et demi. éteindre le four et laisser la porte entrouverte jusqu'à ce que la meringue refroidisse.


 


laver les framboises, et les presser dans un tissus propre pour en extraire le jus, ajouter à ce derniers le sucre, et le colis est prêt

dans une assiette, verser 2 cuil a soupe de colis, et poser par dessus un morceau du gâteau!!!!


astuces pour colis de fruits


pour réaliser un bon colis de fruits, il faut respecter cette règle:

3/4 de fruits pour 1/4 de sucre

exemple: vous voulez faire 100g de colis de framboises, vous aurez besoin de 75 g de framboises et 25 g de sucre



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