"c'est fait maison à 100%"

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by feloucette


calamars frits et riz a la sauce piquante

Publié par feloucette sur 3 Mars 2009, 10:05am

Catégories : #plats et accompagnements

calamars frits et riz a la sauce piquante



ingredients


250 g riz basmati
rondelles de calamars
4 oignons rouges
5 tomates
3 gousses d'ail, gingembre
3 cuil a soupe de citron
2 cuil a soupe de sauce poisson
6 cuil a soupe d'huile de sésame
1 cuil a soupe de pâte de cari jaune
1 cuil a café de sucre de canne
poivre de Cayenne
chili moulu


préparation


laver et saler les calamars, faire cuire la riz et réserver le tout. dans une jatte, mélanger les tomates et les oignons coupés en morceaux, ajouter l'ail et le gingembre râpés finement, ensuite le chilis, mélanger le tout avec la sauce au poisson et laisser mariner environ 1 heure, faire cuire a feu doux le mélange, en assaisonnant avec la pâte de cari et le sucre de canne et le poivre.



pour les frites de calamars: mélanger la maïzina avec l'eau , ajouter la farine, le sel et mélanger, finir par incorporer la levure fondu dans un peu d'eau. mettre les calamars dans ce mélange et frire dans une huile très chaude.

dans une assiette, mettre du riz, le mélange d'oignons épicés, et les calamars frits.


 


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