Mercredi 28 octobre 2009
3
28
/10
/Oct
/2009
17:57
cheesecake
potiron/mascarpone
un gâteau total découverte pour moi, j'appréhendais le mélange potiron/ mascarpone, finalement, le résultat est un délice, recette testée et approuvée.
ingrédients
750 g de mascarpone
200 g de boudoirs
60 g de beurre
450 g de potiron
2 cuil à soupe de maïzina
1 cuil à café de cannelle
1/2 cuil de sel
200 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
125 ml de crème épaisse
4 oeufs
1 cuil à soupe de jus de citron
préparation
mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu et tiédi, jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
foncer dans un moule de 26 cm, et faire cuire 10 minutes à 180°C.
entre temps, éplucher le potiron, la faire cuire dans peu d'eau, et le réduire en purée.
dissoudre la maizina dans le citron, ajouter la cannelle et les sucres, le sel et la mascarpone, finir par incorporer la crème, la purée de potiron, et les oeufs. verser cet appareil sur le biscuit
et faire 1 heure à 180°C, ou jusqu'à ce que le gateau soit doré, laisser ensuite reposer 1 heure dans le four éteint.
détacher avec précaution les parois du gateau et laisser 6 heures au frais avant de démouler.
après une nuit de repos au frais:
Par feloucette
-
Publié dans : gateaux
-
6
Mercredi 21 octobre 2009
3
21
/10
/Oct
/2009
13:54
mini flan de
courgettes
c'est une recette de jana, la spécialiste des crèmes et flans, je vous poste
aujourd'hui une entrée qui a eu beaucoup de succès auprès de mes amies. merci jana.
ingrédients:
1 courgette
2 oeufs
75 ml de lait
2 cuil à soupe de crème fraîche
1 cuil à café de maizena
1 pincée de levure chimique
persil plat
épices: sel, poivre, cumin.
préparation:
laver, Raper la courgette et
la faire revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux de courgette deviennent fondnats. mettre le sel, poivre, le cumin et le persil haché.
faire fondre la maizena dans le lait froid, ajouter les oeufs, la crème, et la levure, sans oublier de saler, finir par ajouter les courgettes
verser l'appareil dans des moules beurrés, et faire cuire a 150 °C
environ 15 minutes.
Par feloucette
-
Publié dans : entrées et salades
-
7
Jeudi 15 octobre 2009
4
15
/10
/Oct
/2009
16:48
tarte bourdaloue aux
pêches
j'ai déjà gouté cette tarte avec des poires chez aichouch, d'ailleurs, c'est elle qui m'a passé la recette.
je l'ai faite avec des pêches pour ma cousine, mais je n'ai pas encore de retour. je vous tiens au courant.
ingrédients :
pâte sablée.
une grande boîte de pêches
120 g de sucre
120 g de poudre d'amandes
60 g de beurre
3 oeufs
1 cuil à soupe bombée de farine
20 cl de crème fraîche (environ 25 cl)
1 poignée d'amandes effilées
préparation:
étaler la pâte dans un moule beurré. mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine, le beurre mou, les oeufs puis la crème.
répartir la préparation sur la pâte sablée, disposer les pêches au dessus, et parsemer d'amandes effilées.
faire cuire au four préchauffé à 180°C, entre 20 à 25 minutes.
avant la cuisson:
et après cuisson:
Par feloucette
-
Publié dans : tartes et tartelettes
-
3
Mardi 13 octobre 2009
2
13
/10
/Oct
/2009
17:55
tiramisu aux figues
caramélisées
Aujourd'hui, j'ai testé une
recette, que j'ai découverte dans mon nouveau livre spécial tiramisu.
ingrédients
400 g de mascarpone
4 oeufs
30 g de beurre
100 g de sucre
10 figues fraîches
2 cuil à soupe de miel
20 biscuits à la cuillère
50 g d'amandes effilées
2 cuil à soupe de miel
3 cuil à soupe d'eau
préparation
nettoyer les figues, les couper en quatre et les faire revenir avec le beurre. ajouter le miel et laisser caramiliser.
retirer les figues, ajouter les deux autres cuillères à soupe de miel et l'eau au jus de cuisson.
battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la mascarpone. monter les blancs en neige très ferme, et les ajouter à préparation précédente.
imbiber les biscuits dans le jus de cuisson des figues, en mettre la moitié dans des verres, verser dessus la moitié de la préparation à base de mascarpone, mettre le reste des biscuits, les
figues, et le reste de la crème. garder au frais au moins 4 heures.
au moment de servir, parsemer d'amandes effilées grillées.
Par feloucette
-
Publié dans : desserts et entremets
-
9
Dimanche 11 octobre 2009
7
11
/10
/Oct
/2009
16:29
pesto coriandre et
piment
contrairement à ce que la plupart pense, le pesto n'est pas seulement la sauce à base de basilic, mais il existe en
plusieurs goûts et ingrédients. je n'aime pas tout ce qui est pimenté, mais avec l'huile d'olive, à peine on sent le piment.
ingrédients
75 g de noix de cajou non salées grillées
4 poignées de coriandre (2 bottes)
2 gousses d'ail
1 piment rouge en tranches
125 ml d'huile d'olive
préparation
mixer tous ces ingrédients avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sans cesser de mixer, ajouter le reste d'huile, jusqu'à ce que le pesto soit lisse.
une petite assiette de penne avec un bon parmesan, et le régal est assuré
cette sauce est idéale pour accompagner: les pâtes fraîches, les filets de saumon grillées, et peut être untilisée comme assaisonnement d'une salade de boeuf à la thailandaise.
Par feloucette
-
Publié dans : sauces
-
0
Dimanche 11 octobre 2009
7
11
/10
/Oct
/2009
16:02
Par feloucette
-
Publié dans : patisserie orientale
-
4
vos appréciations