"c'est fait maison à 100%"

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by feloucette


zaalouk (salade d'aubergines)

Publié par feloucette sur 10 Juin 2016, 20:30pm

Catégories : #entrées et salades

je vous propose une entrée simple et très goutteuse.
le zaalouk est une salade d'aubergines grillées
typiquement marocaine,
elle se mange froide et peut être servies chaude
ici je vous ai mis la recette rapide et simplifiée.
ingrédients:

4 grosses aubergines

4 grosses tomates

5 gousses d'ail

1 botte de coriandre

sel, poivre, cumin

huile d'olive

préparation:

faire griller les aubergines au four ou sur une gaz,
mettre dans un sac et laisser reposer.

dans une poelle profonde, mettre les tomates pelées et coupées,
ajouter les gousses d'ail écrasées, sel, poivre,
cumin et l'huile d'olive.

retirer la peau des aubergines, les laver,
les couper, et les ajouter aux tomates.

faire cuire le tout sur feu moyen jusqu'à cuisson
complète des tomates et évaporation de la sauce.
zaalouk (salade d'aubergines)
hors du feu, ajouter un filet d'huile d'olive
et la coriandre hachée, laisser refroidir.
zaalouk (salade d'aubergines)

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