Dimanche 1 mars 2009
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20:45
haricot blanc
à la sauce rouge
bonjour
mon plat du jour est un ragout d'haricots blancs a la viande et aux abats, tout simplement un pur délice!!! le secret de la réussite de ce plat est de bien doser les épices.
ingredients
viande au choix
1 kg d'haricots blancs
6 belles tomates
1oignon
2 gousses d'ail
2 carottes
1pomme de terre
2feuilles de laurier
1 piment
coriandre
épices
sel
poivre
cumin
paprika
colorant alimentaire
ras el hanut
mélange d'épices pour loubia (haricot)
1 bouillon
1 cuil a soupe d'huile d'olive
préparation
faire bouillir les haricots dans l'eau salée pendant 20 min, égoutter et
réserver.
dans un autocuiseur, mettre les morceaux de viande, pour ma part, j'ai fais moitié viande
(morceaux d'épaule d'agneau) et moitié abats, assaisonner avec toutes les épices et l'huile.
mixer les tomates avec l'oignon, les ajouter a la viande ainsi que les feuilles de laurier
et l'ail, laisser mijoter 5 min, ajouter 3 grands verres d'eau, les légumes, le piment, et régler l'autocuiseur sur la cuisson de viande, cuire pendant 30 min. ajouter les haricots, bien
mélanger, ajuster l'assaisonnement, et incorporer la coriandre.
Par feloucette
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Publié dans : plats et accompagnements
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Dimanche 1 mars 2009
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20:36
melon en vinaigrette
hier c'était une entrée chaude, aujourd'hui c'est une entrée tout ce qu'il a de
surprenant!!! déjà parce que c'est a base de melon, en plus de vinaigrette salée/acide, j'avoue que j'étais septique au début mais une fois j'ai gouté le melon au gout de vinaigrette, je peux
vous dire ça ne sera pas la dernière fois que je la fasse, voire plus, je prendrais le risque de la faire a mes invités mdr!!!
ingredients
1 melon charentais
1/2 concombre
3 tomates
3 cuil a soupe de menthe fraiche et hachée
2 cuil a soupe de vinaigre
3 cuil a soupe d'huile d'olive
1/2 cuil a café de cumin
sel
préparation
épépiner le melon et faire des boules de ce derniers avec une cuillère olivette, peler et
couper le concombre en petits dès (après l'avoir fait dégorger dans un peu de sel), ébouillanter les tomates, les éplucher, les évider, et les couper ensuite en petits dès.
dans un saladier mettre tous ces ingredients, saler, ajouter 2 cuil a soupe de menthe et laisser 5min.
entre temps, préparer la vinaigrette, avec l'huile d'olive, le vinaigre, le reste de la menthe, et le cumin.verser cette préparation dans le saladier et laisser s'imbiber environ 1/2 heure au
frigo
Par feloucette
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Publié dans : entrées et salades
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Samedi 28 février 2009
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16:55
aumonieres
croustillantes
j'avais 2 pommes, 1 banane, quelques fraises, et je ne savais pas quoi faire avec!!!
j'ai fais un tour sur le net, et je suis tombée sur une recette très facile, que j'ai fais tout de suite mdr!
ingredients
2 pommes
1 banane
quelques fraises
1/2 cuil a café cannelle
1/2 sachet sucre vanillé
feuilles de brick
beurre
sauce au chocolat
100 g de chocolat noir ou au lait
4 cuil a soupe de crème liquide
préparation
laver, éplucher, et couper les pommes, banane,fraises;
dans une poêle, les faire revenir avec un peu de beurre;ajouter le sucre vanillé et la cannelle
beurrer les feuilles de brick, pour ma part, j'ai utilisé les feuilles de pastilla que j'ai acheter au maroc lol!!
mettre une cuillère du mélange de fruits au centre des feuilles, et faire des aumônières, fixer avec des cure-dents, les badigeonner de beurre;
faire dorer dans un four préchauffé a 180C° pendant 10 min
entre temps préparer la sauce au chocolat, faire fondre le chocolat au
bain-marie avec la crème fraiche liquide
dans une assiette, verser une cuillère de crème au chocolat, et poser une aumônière, verser
une autre petite cuillère de sauce par dessus et c'est prêt. bon app
Par feloucette
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Publié dans : desserts et entremets
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Samedi 28 février 2009
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16:37
tagliatelles au sumon/curry
encore de l'exotisme, avec ce plat a base de saumon et sauce curry!
ingredients
tagliatelles
200 g de saumon fumé
200 ml de crème fraiche liquide
sel et poivre
1 cuil a café de curry
2 carottes
2 courgettes
preparation
faire cuire les tagliatelles dans un eau bouillante et
salée
pendant 7 min au maximum
dans une poêle, faire revenir les carottes coupées en fines lanières avec un peu
d'huile d'olive, laisser cuire a feu doux 5 min, ajouter ensuite les courgettes coupées pareil, saler et poivrer, couvrir le tout et laisser cuire 10 min
ajouter la crème fraiche liquide, le curry, mélanger le tout sur feu doux, pour finir
ajouter le saumon
pour servir, mettre un peu de pâtes dans une assiette, et verser par dessus le mélange de légumes/saumon/curry et crème onctueuse, vraiment un pur régal!!
Par feloucette
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Publié dans : sauces
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Samedi 28 février 2009
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16:08
soupe de
crevettes au lait de coco
pour apporter une note d'exotisme à votre quotidien, je vous invite a tester cette entrée
chaude.
ingredients:
500 g de crevettes roses cuites et décortiquées
1 cuil a soupe d'huile d'olive
200 ml de lait de coco
1 échalote
1 piment
sel, poivre
preparation:
dans un wok, faire revenir l'échalote avec le piment, sel et poivre et l'huile d'olive
ajouter ensuite les crevettes décortiquées moitié coupées en morceaux et moitié entières. laisser le tout mijoter a feu doux environ 10 min, ajouter le lait de coco, et augmenter le feu jusqu'à ce
que le mélange devient onctueux.
dresser dans une assiette et servir chaud
Par feloucette
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Publié dans : soupes et potages
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Mercredi 25 février 2009
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14:41
bonjour tout le monde
donc voila, apres longue hésitation, j'ai enfin décidé de me lancer!
je vous proposerais des recettes simple, facile, rapide, surtout pas chère et tres bonne!!
souhaitez longue vie a mon nouveau blog
a bientot
Par feloucette
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Publié dans : parole et parole
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